|
|
Exotische Koek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr.gedroogde vijgen, 200 gr. verse adels zonder pit, 200 gr. gedroogde abrikozen, 100 gr. rozijnen, 12 cl bruine rum, 4 eieren, 120 gr. fijne suiker, 2 zakjes vanillesuiker, 150 gr. bloem.
Voorbereiding:
Snijd de vijgen, dadels en abrikozen in stukjes. Laat dit samen met de rozijnen 24 uur weken in de bruine rum.
Bereidingswijze:
Klop de eiren wit schuimig met de suiker en de vanillesuiker. Spatel de bloem erdoor, Voeg de vruchten toe en meng. Vet de springvorm in met boter en en schep het beslag erin. Strijk de bovenkant glad. Bak de koek 1.15 uur in de op 180 C voorverwarmde oven.
|
|
|